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極限挑戰裡帥雷雷吃的港式牛筋飯

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落寞persistence

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Hello，大家好！我是幸福de眼淚！

上上週極限挑戰香港那集帥雷雷在香港茶餐廳點了一份爽滑牛筋飯，當時看完以後，那一晚我就饞的受不了了。一時半會去不了香港，那就自己在家做起來吧！做法正宗不正宗我不知道，反正味道真的好吃到爆！不信你們可以問我助手，助手吃了兩大盤子，然後撐的實在受不了，抓著我家臭孩子說撐著他了，可怎麼辦！真是笑死我了！

時間:10分鐘內

食材

牛腩 1斤

牛蹄筋 1斤

冰糖 2塊

桂皮 1片

香葉 2片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

牛腩牛筋洗乾淨，牛腩切成長條狀，牛筋去掉筋膜，也切成長條。
步驟 2/9

牛腩和牛筋冷水下鍋。不蓋鍋蓋開大火煮。
步驟 3/9

開鍋後再煮5分鐘，等肉都變色了，撈出來。
步驟 4/9

用熱水反覆沖洗幾次，把肉身上的沫子都沖洗掉。
步驟 5/9

調一碗醬汁。
步驟 6/9

準備好燉料。
步驟 7/9

炒鍋燒熱，放入適量食用油，放入香葉、八角、桂皮、陳皮、薑片炒出香味。
步驟 8/9

把調好的醬汁倒進去，然後再填入足夠多的水。儘量多加點水，燉煮過程中會產生很多膠原蛋白，湯汁會粘稠，容易糊鍋。
步驟 9/9

再放入冰糖。

小貼士

詳細做法請觀看影片，也可以關注微信公眾號幸福de眼淚

釋出於 2018-08-04