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義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐
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溯曲

義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐，據說是一位麵點師愛上了一位小姐，於是他做了這種甜點，並把這位小姐的名字作為這款法式甜點的名稱。瑪格麗特是絕對的新手級餅乾，它不會用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，簡單樸實的外觀，味道卻是香酥可口，有些類似旺仔小饅頭的口感。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
玉米澱粉 100g
糖粉 60g
鹽 1g
熟蛋黃 2個
黃油 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋黃過篩（手指直接擠壓就好）
  • 步驟 2/7
    黃油軟化後加入糖粉和鹽打發至羽毛狀，顏色發白體積略微蓬髮
  • 步驟 3/7
    加入蛋黃碎
  • 步驟 4/7
    加入低筋麵粉和玉米澱粉
  • 步驟 5/7
    揉成的麵糰略微乾硬，但是又不會散開，比較緊實。
  • 步驟 6/7
    大概八克一個小團，揉圓後用大拇指按壓，會出現天然的裂紋，烤箱150度20分鐘，略微焦黃就出爐
  • 步驟 7/7
    成品！入口即化的感覺真的不是說說而已
小貼士

新手漲信心必備，入口即化的酥！

釋出於 2018-10-01
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