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戴紅帽的瑪格麗特小姐
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阿嚏明宋青書崆

很喜歡不加蛋黃的瑪格麗特餅乾，奶香濃郁、口感酥脆，只是模樣有點普通，以前做過彩色的，感覺樣子好看了，口感卻不如原味。最近有自己熬的草莓醬，給瑪格麗特小姐做一頂小紅帽，感覺不錯。

時間:1-2小時
食材
黃油 100g
低粉 80g
玉米澱粉 80g
糖粉 50g
草莓醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油放盆中軟化至用筷子可以輕鬆戳透，加入糖粉，輕輕地混合到糖粉和黃油融合。
  • 步驟 2/8
    用打蛋器快速打發到黃油成羽毛狀。
  • 步驟 3/8
    加入混合好的低粉和玉米澱粉，和成麵糰。
  • 步驟 4/8
    取8克面團團成圓球狀。
  • 步驟 5/8
    用拇指按扁，邊緣呈自然裂紋。
  • 步驟 6/8
    所有餅乾做好後均勻地排列在烤盤中。
  • 步驟 7/8
    中間凹陷處擠入草莓醬。
  • 步驟 8/8
    入烤箱中層，160度烤15-20分鐘左右，後半部分注意觀察顏色，焦黃後即可。
小貼士

1、糖薑末剁碎些，避免影響酥鬆的口感。

2、餅乾不用壓得太扁，邊緣微微裂開比爆裂更可愛，而且整個餅乾的成熟度也更一致。

3、和麵一定要用手，手掌的溫度可以讓黃油和麵粉更好的融合。

釋出於 2018-09-20
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