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著綵衣的瑪格麗特小姐
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愛發呆

住在義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐在國內烘焙界已經是名媛了，無論高手還是菜鳥都聽說過這個如雷貫耳的名字。但這麼久以來，瑪格麗特小姐都只是身披那一件微黃色的外衣，今天，我給她添置幾套色彩豔麗的新衣服吧！沒想到這款作品這麼受人歡迎，但是彩色瑪格麗特雖然好看，卻不如原味的好吃!:)

時間:1-2小時
食材
黃油 200g
糖粉 100g
低筋粉 140g
玉米澱粉 140g
紅甜菜根粉 10g
紫薯粉 10g
可可粉 8g
抹茶粉 8g
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油軟化後加入糖粉和鹽，夏天放室溫下軟化到用手輕輕一戳就可以戳出洞即可。其餘季節隔水融化至一半成液狀即可。
  • 步驟 2/6
    快速打發至蓬鬆的羽毛狀。
  • 步驟 3/6
    把打發的黃油各秤取75克，加入35克低筋粉、35克玉米澱粉，分別加入10克甜菜根粉，紫薯粉，抹茶粉，可可粉，和成麵糰。
  • 步驟 4/6
    和好的麵糰靜置半個小時。
  • 步驟 5/6
    分別把面團團成小圓球，用拇指按扁後均勻的排列在烤盤上，放入烤箱中層，170度烤15-20分鐘。
  • 步驟 6/6
    色彩很豔麗吧！原方子里加入熟蛋黃，可是幾乎所有的朋友都說有雞屎味，我就把熟蛋黃省略了，果然只剩下濃濃的奶香味兒，酥酥的很好吃。
小貼士

這款彩色餅乾哄孩子玩比較合適，沒有小孩就不建議做了!麻煩，口感還不如原味的，屬於出力不討好!尤其是可可味和抹茶味的，有點苦!我反覆實驗後修改了方子，顏色淡多了，口感更好些!

釋出於 2018-07-25
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