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消耗杏仁粉的瑪格麗特
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率直illuminate

開始是準備做一個可可粉的瑪格麗特的，想著有多餘的杏仁粉。於是試了一些加杏仁粉的瑪格麗特。出來的成品超乎想象的好吃。

食材
黃油 100克
低筋麵粉 100克（一定看完整個方子再看這裡）
玉米澱粉 100克
糖粉 50克（稍微可減）只是稍微可減
熟蛋黃 2個（雞蛋多煮會）
杏仁粉 適量（為什麼說適量，下面詳講）
鹽 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    這個圖是借來的，因為我沒有準備上傳。黃油軟化十糖粉十鹽打成發白。之前看了一位大神的方子，那個方法很好，如果黃油沒有軟化到位的話，可以用吹風機吹一下。（記得保護好它哦，別吹跑了。）
  • 步驟 2/5
    （沒有圖，憑空想象吧，或者參考其他大神的方法熟蛋黃過篩（用手亦或是用勺子隨你選）加入步驟1裡（你懂吧，就是1+2）
  • 步驟 3/5
    把低筋麵粉和玉米澱粉，過篩到步驟1十2裡現在是1十2十3和成麵糰（管你是用手還是戴手套）
  • 步驟 4/5
    關鍵一步加杏仁粉了，因為我每次和的1+2+3的麵糰還是偏溼的，（因低粉而異，如果你每次這樣和的團比較乾的話，你可以在之前的100克低筋麵粉減10一20克）沒有達到說能成團但是不散開的那種硬性麵糰。這裡就可以加杏仁粉了。一次少加一點。一直加到成團但是又不散開的，比較乾的麵糰。包保鮮膜冷藏一小時。
  • 步驟 5/5
    冷藏一小時後的麵糰拿出來搓成小劑，我用的黃金烤盤不用油紙。一點也不粘。用大拇指按壓成我們想要的形狀。
小貼士

如果以前做的普通瑪格麗特的麵糰不溼的話。可以在低粉裡面略減10一20克換成杏仁粉。反正面團一定要偏幹，成團，但又不散開。

釋出於 2018-07-01
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