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檸檬大排 - 天氣逐漸暖和，也為家裡的菜式添點小清新。
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飛的雲南美女彭湰

檸檬的清香味聞起來令人心情很愉悅，不管在烘焙或甜品上都那麼的清香。現在天氣逐漸熱起來，想做些以水果入菜的菜式。水果當中有好多品種都可以用來入菜，比如蔓越莓、香橙、檸檬、蘋果、哈密瓜等等，在肉類里加了一些水果口感吃起來就不感覺很膩。

時間:10-30分鐘
食材
大排 5片
檸檬 1粒
冰糖 100G
水 200ML
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    大排兩面用刀背拍松，放入適量的鹽和黑胡椒粉醃製30分鐘；檸檬皮用水果刀剝下切成絲，檸檬果肉切成小塊備用。
  • 步驟 2/16
    小鍋裡放入冰糖、水、檸檬絲。
  • 步驟 3/16
    中火熬煮至沸騰15分鐘。
  • 步驟 4/16
    15分鐘後加入檸檬果肉繼續熬煮直到醬汁略微濃稠。
  • 步驟 5/16
    熄火放一旁。
  • 步驟 6/16
    鍋子裡放入適量的油，中火煎大排。
  • 步驟 7/16
    把大排兩面煎成金黃色。
  • 步驟 8/16
    將多餘的油盛出來，煮好的檸檬醬倒入鍋中。
  • 步驟 9/16
    放入煎好的大排中火煮至檸檬汁濃稠後即可熄火。
  • 步驟 10/16
    成品。
  • 步驟 11/16
    成品。
  • 步驟 12/16
    成品。
  • 步驟 13/16
    成品。
  • 步驟 14/16
    成品。
  • 步驟 15/16
    成品。
  • 步驟 16/16
    成品。
小貼士

-檸檬皮煮過後口感有點苦味，所以冰糖不建議減少。

-大排要用刀背拍松，否則口感堅硬。

釋出於 2019-01-03
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