【檸檬】是被稱為最有藥用價值的水果之一。最常用於泡水、泡茶、製作烘焙糕點等等吃法。而這些方式都是日常生活中對於檸檬最簡單的吃法。一般泡水不會把檸檬皮吃掉，除了製作西式糕點時將檸檬皮刨碎加入糕點中烘焙。檸檬除了檸檬汁有營養外而檸檬皮也非常有營養價值。

檸檬酸具有防止和消除抑制皮膚色素沉澱作用，所謂美白的產品中少不了檸檬酸。檸檬也能袪痰，而檸檬皮的袪痰功效比柑橘更加有效。在夏季天氣溼熱，如果飲食上不加以注意，人體的內溼和自然氣候的外溼相互感應，溼濁鬱積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將燉好的檸檬膏加如溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

檸檬富含維生素C，對人體發揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養身體。而且檸檬中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小。不過患有胃潰瘍或胃酸過多者謹慎食用。