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陳皮檸檬膏電飯煲版
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尋波剪剪清風

一年四季都適合飲用的寶貝。輕鬆儲泡，冬暖夏涼，健康味美，精緻生活。想養生養顏的人及抽菸喝酒、熬夜、用嗓多的人常備它唷～可用於咽喉腫痛，脘腹脹滿，食慾不振，消化不良，反胃吐瀉，頭暈目眩。

它可以減輕疲勞，增強免疫力，醒腦開竅、鎮靜安神、解酒，延緩衰老抑制黑色素沉著，美容減脂。

有助於治療咽喉炎，慢性支氣管炎，小兒百日咳。對於流感，動脈硬化，腎結石等有一定的預防作用。

禁：糖尿病患者停用，孕婦產婦慎用。

機緣巧合發現它。我之前看過很多膏方的菜譜，但大都需冷藏儲存，這讓我這個沒冰箱的住宿黨挺惆悵的。

我參考了一些相關的菜譜（大家也可以參考其他人的菜譜做川貝陳皮檸檬膏、冰糖檸檬膏喔），我結合自己感覺做了這款陳皮檸檬膏（考慮到有的人沒有燉鍋，就想試著用電飯煲來做，結果很成功哈哈哈）

燉鍋推薦：用天際的隔水燉盅～（電燉鍋時間、做法等同）

切記點：一定要隔水燉食材不可新增水（鍋裡有水，有食材的容器無水）

食材
陳皮（年份越久越好） 2片（約12克）
新鮮檸檬（個圓頭尖） 4個
黃冰糖 約700克
‼️全程不可新增一滴水‼️ 檸檬陳皮1:1
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    我用的是十年陳皮。陳皮年份越久越好。（據說 新會陳皮最好）陳皮用量根據個人喜好。（陳化的陳皮真的很香陳皮不是普通橘子皮喔）
  • 步驟 2/17
    用（溫）水浸泡陳皮。待陳皮軟化後，去除其雜質，刮掉裡面的白囊。
  • 步驟 3/17
    將陳皮剪成碎粒或細條（根據喜好處理形狀大小。懶人和只接受陳皮味的人可以將其磨成粉末狀~）陳皮需處理成無水分狀態（我讓它沐浴陽光晾曬）
  • 步驟 4/17
    檸檬必須得除去表面的蠟。用溫熱水鹽，浸泡搓洗檸檬表面的雜質和蠟。（如無蔬果劑可略：我是先用了它浸泡清洗一遍）檸檬洗淨後也需處理成無水分狀態。（我用廚房用紙擦乾後讓它們也沐浴了陽光）
  • 步驟 5/17
    將檸檬的兩端頭部分切除，然後把檸檬籽挑除!（切頭和挑籽關係到膏是否會有苦味）所以挑籽越乾淨越好!!!!我把迷你的都除了…以防發苦。需要耐心和細心的過程…但可享受被檸檬香擁抱的感覺（最好戴著手套處理!否則會被檸檬“傷手”喔）
  • 步驟 6/17
    將大塊的黃冰糖弄小塊~（熬的時候易融化）可用微波爐稍微加熱黃冰糖，很容易就可以弄碎冰糖（甚至可以徒手掰開…）
  • 步驟 7/17
    在陶、砂容器裡：一層檸檬一層陳皮一層糖，疊加鋪填。（簡：檸檬全部冰糖陳皮）（詳：先厚鋪滿一層檸檬再薄鋪一層陳皮接著鋪填一大層較大塊的冰糖把剩餘的陳皮都鋪入最後將碎冰糖鋪其表面（不推薦使用其材質會與酸產生化學反應的容器）
  • 步驟 8/17
    在鍋中加入適量的水，使用隔層墊（把鍋和容器隔離的小物件）再把容器放入電飯煲中~必須給容器有個遮擋物（防止水進入食材!!得無時無刻小心~）選擇“粥/湯（燉煮）”功能，一般預設時間1.5-2h，啟動工作。工作結束後開啟電飯煲，擦乾容器蓋後開啟檢視食材情況，可輕微攪拌，讓冰糖易融。重複工作4次（熬8h）
  • 步驟 9/17
    陳皮檸檬膏通常需要熬8-12小時，這樣才能更好的發揮食材功效。
  • 步驟 10/17
    將其用“粥/湯”功能熬8h後，使用“保溫”功能4-7h。（根據你的實際情況選擇熬保溫）檸檬需要變“透”，像“水晶檸檬”。
  • 步驟 11/17
    我從當天下午4點熬至凌晨十二點，“保溫”第二天早上七點。（8+7＝15h）檸檬透亮亮的!!!膏變得很黑~電燉鍋同樣8h+“保溫”
  • 步驟 12/17
    裝陳皮檸檬膏的容器需要洗淨、殺菌、消毒、保持乾燥無水分!!!趁熱裝瓶，蓋上蓋子密封即可~（可倒扣瓶子，使其成為“半真空”狀態，更易儲存。）膏體冷卻後會比較稠，但不會凝固，因為不含新增劑。
  • 步驟 13/17
    常溫儲存：（未開封）約3個月，（開封）約1個月。（放置陰暗陰涼處不易變質）冷藏：可半年。因無防腐劑，故開封后儘快吃完為宜~（檸檬具有殺菌作用，所以可以使其常溫儲存~儘量還是放冰箱比較好唷!且可儲存的時間更長。）
  • 步驟 14/17
    食用方法：用乾淨沒有水分的勺子取出適量的陳皮檸檬膏~加水（冷熱均可，溫水為宜）衝調後即可飲用。早晚都可飲用（醒來先喝一杯溫水後，再喝它。）不舒服的時候請記得有它(*Ü*)根據個人口味喜好新增膏~量多偏甜（可能會感覺到微甘苦），反之酸微甜。約：一湯匙膏一片檸檬300ml水＝適中????總之，一般情況下，一點不苦!!!它就是陳皮檸檬香的味道!!開蓋就可以聞到香味。不難喝~大多數人覺得很好喝。健康的味道，甚至可能對於一些人來說就是“沒啥感覺、沒味道”。
  • 步驟 15/17
    如果會苦~可能是處理不到位喔!!如果檸檬陳皮爛糊了，可能是有水分進入或熬的時間火候不當。其他問題~我們可以一起討論和實踐總結經驗
  • 步驟 16/17
    功效：利咽止咳，燥溼化痰，理氣健脾，和胃生津，祛暑止渴，潤腸排毒，滋陰潤肺，美白養顏，抗菌消炎止痛，降低血糖血脂， 可用於咽喉腫痛，脘腹脹滿，食慾不振，消化不良，反胃吐瀉，頭暈目眩。禁忌：糖尿病患者停用，孕婦產婦慎用。 陳皮檸檬膏的副作用極小（因為此膏的陳皮含量不高）但還是別貪杯哈哈哈哈哈
  • 步驟 17/17
    靈魂畫手哈哈哈哈哈哈哈大概就是這樣隔水燉啦
小貼士

（另）食用陳皮、檸檬注意以下幾點：

陳皮：

出現氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血、內有實熱者不宜飲用過多。

陳皮對藥酶具有一定的影響，所以正在服藥的人最好先向醫生徵詢的建議，避免影響藥效或對身體造成不利對影響～

陳皮吃太多會上火喔

檸檬：胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者的人適量飲用。

釋出於 2019-02-16
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