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川貝陳皮檸檬膏
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大臉貓drawback

進入供暖季節，天氣乾燥，早上起床後總感覺嗓子幹，孩子在學校裡也是感冒扁桃體發炎，歇班的時候就燉了點檸檬膏，又加了川貝和陳皮，檸檬是世界上最有營養價值的水果之一，用老冰糖燉煮，這四樣結合可滋陰潤肺，化痰止咳，生津健脾，潤膚美白，祛斑排毒，還能減肥呢，早上衝一杯檸檬水，帶著檸檬的清香，燉了十六個小時的檸檬皮吃起來很有嚼頭。因為有愛，所以每份原料都是用心挑選，遵循傳統古法，全程不加一滴水，精心慢燉，用心看護，有點酸，有點甜，有點苦，有點稠，味道剛剛好……

時間:10-30分鐘
食材
檸檬 5個
老冰糖 2000克
川貝 50克
陳皮 50克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    全部材料集合，陳皮和川貝打成粉。
  • 步驟 2/9
    檸檬在淡鹽水裡泡十分鐘。
  • 步驟 3/9
    再用鹽把檸檬表面搓一下。用水衝淨。
  • 步驟 4/9
    切去兩頭。
  • 步驟 5/9
    均勻切成0.5釐米的薄片。
  • 步驟 6/9
    全部切片。
  • 步驟 7/9
    帶手套把檸檬籽去掉。
  • 步驟 8/9
    把燉盅底部鋪滿檸檬。
  • 步驟 9/9
    再鋪一層冰糖。
小貼士

1、全程接觸檸檬的都要無油無水，案板，刀。

2、沒過兩三個小時都要用無油無水的勺子從底部攪拌，防止冰糖沉澱在燉盅底部。

3、常溫儲存三個月，冷藏可以六個月。

4、絮絮叨叨說了這麼多，其實超級簡單，只要有耐心就好。

5、大塊冰糖可以放微波爐高火兩分鐘，就可以很輕鬆的掰成小塊了。

釋出於 2018-06-30
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