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小清新大麥蛋糕
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blaze思如

別人以為這是一款抹茶蛋糕，但其實我用的是宅福藝的“大麥若葉”粉，同樣是綠色的粉，但是它做出來的蛋糕清香鮮綠，比抹茶蛋糕的苦味要好吃多了。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
玉米油 50克
牛奶 50克
白糖 40克
低筋麵粉 90克
宅福藝“大麥若葉”粉 15克
白醋 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    在低粉裡新增大麥若葉粉
  • 步驟 2/9
    雞蛋把蛋黃蛋白分開，分別裝在無水無油的乾淨盆裡。
  • 步驟 3/9
    蛋黃攪打均勻後，加入玉米油。
  • 步驟 4/9
    在加入牛奶攪打均勻。
  • 步驟 5/9
    蛋黃攪打均勻後篩入低筋粉。
  • 步驟 6/9
    加入麵粉後翻拌均勻，這裡是用勺子上下翻拌，而不是劃圈攪拌，一定要分清！
  • 步驟 7/9
    開始打蛋白霜，用電動打蛋器先攪打蛋白，打成粗泡時加入幾滴白醋，再加入三分之一白糖，接著打發，白糖分三次加入，直到把蛋白霜打成乾性發泡。
  • 步驟 8/9
    現在開始混合蛋白霜和麵糊，分蛋白霜三分之一在麵糊裡，翻拌均勻後再加入剩下的也是分三次放完。
  • 步驟 9/9
    混合好後得到的是，淡綠色細膩的麵糊。然後倒入八寸模具。此時烤箱165度，預熱。
小貼士

一定要晾涼脫模，蛋糕才完整，不會塌陷。

宅福藝“大麥若葉”粉，我是在天貓買的，光泡水喝，不能充分發揮產品的特性，所以我想到了用在烘焙裡，果然做出來很驚喜，綠色的蛋糕太漂亮了，比以前用的抹茶粉好。第一次做，很喜歡！

大麥青苗粉，對身體也有好處。

釋出於 2018-10-08
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