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爆炒牛蹄筋
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滿滿的膠原蛋白！

時間:10-30分鐘
食材
牛蹄筋 1斤
胡蘿蔔 半個
洋蔥 半個
大青椒 一個
蔥 適量
醬油 適量
醋 少量
糖 少量
鹽 適量
花椒 少許
麻椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛蹄筋用燉肉料燉好，晾涼，切片備用。
  • 步驟 2/8
    洋蔥、胡蘿蔔、青椒切片
  • 步驟 3/8
    鍋中放油，將蔥花、花椒、麻椒爆香。
  • 步驟 4/8
    鍋中放入牛蹄筋翻炒一下。
  • 步驟 5/8
    放入切好的蔬菜，翻炒均勻。
  • 步驟 6/8
    用醬油、糖、醋、鹽、少量芝麻油調出味汁。
  • 步驟 7/8
    倒入味汁，翻炒至蔬菜熟了即可。
  • 步驟 8/8
    裝盤，軟糯又鹹香的炒牛蹄筋就做好了。滿滿的膠原蛋白！
小貼士

1、這道菜炒要快速，不要時間太長了，蒜葉蒜白炒時間長老了就不太好吃和殺菌了，當然你要是喜歡吃老一點的可以例外

2、塊不要切的太小，因為牛蹄筋受熱很容易化小

3、煸炒薑絲、花椒、紅辣椒時候，在溫熱的油裡面煸炒一下，油不要太熱，太熱會容易把辣椒等炸糊掉

釋出於 2019-03-07
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