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味增蘿蔔煮牛筋
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之前在日本的時候吃到了一家炸串店的味增煮牛肉，味道超級好，難以忘懷～現在自己在家試著復刻～在那邊吃的是牛肉+魔芋的組合，我換成了牛筋+白蘿蔔，然後多加點水做成湯菜，清淡可口，連湯帶菜一起吃暖暖噠～

時間:10-30分鐘
食材
牛筋 一條
白蘿蔔 半根
幹海帶 一段
木魚花 一把
小蔥 一根
赤味增 一勺
味淋 50ml
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    幹海帶放進鍋里加水浸泡，泡開後加入一把木魚花，開大火煮開，然後轉小火煮至食材香味充分散發出來。
  • 步驟 2/9
    然後撈出海帶和木魚花棄去不用，只留清湯。
  • 步驟 3/9
    牛筋切成一口大小。
  • 步驟 4/9
    白蘿蔔切厚塊，我刻了花。
  • 步驟 5/9
    舀一勺赤味增放進湯裡。攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    然後加入味淋。
  • 步驟 7/9
    嚐嚐湯味，根據個人口味加少許醬油調味。
  • 步驟 8/9
    先把蘿蔔加進去大火煮開轉小火煮10分鐘。
  • 步驟 9/9
    然後加入牛筋（因為我的牛筋是熟的）。然後保持小火煮到蘿蔔顏色變透明。
小貼士

一、白蘿蔔要選擇新鮮比較嫩的，蘿蔔老的有層皮很影響口感；

二、水不要加太多，因為蘿蔔的含水量比較大。

釋出於 2018-11-27
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