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白蘿蔔燒牛筋
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欒殺戮天下

牛筋，也就是牛的韌帶，屬於中藥之一，主治補肝強筋，益氣力等功效。白蘿蔔，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣消食、潤肺、解毒生津等功效。二者葷素搭配，軟爛彈牙，香鮮可口。

時間:1-2小時
食材
牛筋 150克
牛肉 200克
白蘿蔔 半個
鹽 2勺
料酒 1勺
生抽 1勺
大蔥 2段
姜 2片
大蒜 2瓣
八角 2個
桂皮 少許
香葉 幾片
十三香 1勺
山楂 2個
洋蔥 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肉和牛筋泡出血水，切塊
  • 步驟 2/8
    焯水後瀝淨水分
  • 步驟 3/8
    將所有調料放入電壓力鍋內膽，選擇牛筋或豆類程式，啟動
  • 步驟 4/8
    完成後倒入鐵鍋內
  • 步驟 5/8
    白蘿蔔洗淨切塊，加適量溫水
  • 步驟 6/8
    大火煮沸後，蓋上鍋蓋，小火燜至蘿蔔軟爛即可
  • 步驟 7/8
    細節圖
  • 步驟 8/8
    細節圖
小貼士

1. 蹄花塊先冷水焯水， 加入點薑片和料酒幫助去腥； 2. 煲湯的水量要一次性加足； 3. 湯煲好後加入點鹽和胡椒粉調味。

釋出於 2018-09-20
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