牛肉切成塊，加冷水，薑片，料酒煮開，去血泡撈出，用冷水沖洗乾淨。

準備底料。薑切片，蒜拍爛，大蔥切段，若干小米辣去頭。在準備些大料和花椒。

鍋裡放油，中大火，油熱以後下底料炒香。然後下牛肉翻炒，加適量老抽，生抽，料酒。超大概一兩分鐘，等牛肉著色均勻，就沿鍋邊倒入一碗冷水。水開以後，開中小火，加蓋燜制。

白蘿蔔去皮，切成小塊備用。

把白蘿蔔倒入牛肉中翻炒幾下，然後一起加蓋燜制，大概燜制三四十分鐘。燜制中可以加一些雞精，要是顏色味道不夠還可以加一些老抽。等湯汁快要收乾的時候倒入一些蔥花翻炒。等湯汁翻炒收幹了就可以起鍋裝盤，最後可以在上邊撒一些白芝麻和蔥花。