紅燒牛尾
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我要長肉owo
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煮牛尾的湯，一半用來燒牛尾，一半用來做清湯，加入香菜，湯非常鮮美！
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/4
高壓鍋冷水煮牛尾，先去沫子，後煮15分鐘備用！另起鍋倒入油，蔥姜，花椒，八角，桂皮，香葉，炒香 -
步驟 2/4
加入胡蘿蔔，紅薯，翻炒幾下
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步驟 3/4
加入煮好的牛尾和原湯，加入鹽，雞粉，紅燒醬油，大火燒開轉小火煮，我用的是le creuset鐵鍋，小火後15分鐘後大火收汁，就好了！
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步驟 4/4
湯汁較粘稠，可以拌飯！非常好吃
小貼士
做慢燉菜最好有一口可以在烤箱內使用的鑄鐵鍋，烤箱恆溫的環境有利於食物味道的激發。如果沒有烤箱，燃氣灶也可以做出這個味道，只是要把握好時間，不要讓牛尾過幹。
釋出於 2018-08-03
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