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麻辣串串香【微體兔菜譜】
9.5萬 熱度 13 收藏
傷情undertaking

冬天不擼上一頓串串，對於吃貨來是不完整的。熱辣到讓人垂涎欲滴的串串就像專為這個季節誕生的美食一樣，麻、辣、鮮，即使冬天也能直冒汗。

時間:10-30分鐘
食材
金錢肚 1塊
雞胸肉 1塊
牛肉 1塊
鴨血 1塊
藕 1節
豆腐果 適量
萵筍 適量
西蘭花 適量
鵪鶉蛋 適量
蛋清 1個
生粉 少許
竹籤 少許
料酒 適量
鹽 適量
辣椒醬 適量
蠔油 2勺
雞精 2勺
糖 3勺
老抽 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    金錢肚切斜刀片。
  • 步驟 2/9
    切好的金錢肚串在竹籤上，一個籤大概串3片。
  • 步驟 3/9
    雞胸肉切片，牛肉切片。
  • 步驟 4/9
    牛肉片加1勺料酒、半個蛋清、半勺生粉、半勺鹽醃製上漿。
  • 步驟 5/9
    雞胸肉加1勺料酒、半個蛋清、半勺生粉、半勺鹽醃製上漿。
  • 步驟 6/9
    在竹籤上串好牛肉片和雞胸肉，串到1/3處即可。
  • 步驟 7/9
    將其他配菜洗淨切成合適大小，串在竹籤上，食材可根據個人喜好隨意新增。
  • 步驟 8/9
    鍋內放入4-5勺辣椒醬炒香。辣椒醬的具體制作過程請參看：微體兔菜譜—秘製辣椒油。
  • 步驟 9/9
    加水（能漫過串串的量），大火燒開。
小貼士

1、食材可根據自己喜好隨意新增。

2、辣椒醬可以根據自己口味增加或減少用量。

3、串串要按照先放肉類，再放菌菇類，最後放蔬菜類的順序煮制。

釋出於 2019-01-07
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