jxcaipu logo
開胃羅宋湯
9.6萬 熱度 34 收藏
precede餅乾

香港的茶餐廳，很多時候都會在上桌時附贈一碗羅宋湯，喵姐和喵小弟都特別愛喝。喝完一碗酸酸甜甜帶絲絲微辣的羅宋湯，感覺味蕾都被喚醒了，再吃主食，往往能多吃下不少。羅宋湯的材料沒有太多的定式，和中國的亂燉類似，選擇什麼食材看心情，通常是家裡有什麼放什麼。只有基礎的番茄和番茄醬不可少，其他都可替換。今天分享的這道羅宋湯，根據小寶寶的口味和健康標準來改良，牛肉的香氣在小火慢燉之後，和各種蔬菜交融在一起，配上大碗的米飯，特別讓人滿足！

時間:10-30分鐘
食材
牛裡脊 150g
番茄 2個
洋蔥 半個
土豆 半個
包菜 1/4個
番茄醬 10g
無鹽黃油 8g
麵粉 15g
生薑 1片
鹽 2g
溫水 600g
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛裡脊切小方塊。牛肉要儘量切小塊一些，這樣更容易煮爛。
  • 步驟 2/9
    冷水入鍋，放一兩片生薑幫助去腥，大火燒開後，撇去浮沫。
  • 步驟 3/9
    瀝乾待用。
  • 步驟 4/9
    土豆切成和牛肉粒大小相近的小方塊。
  • 步驟 5/9
    洋蔥切薄片。怕洋蔥刺激的話，可以將洋蔥放冰箱裡冷藏一會熱，再切就不會哭鼻子了。
  • 步驟 6/9
    包菜切絲。
  • 步驟 7/9
    番茄切丁。
  • 步驟 8/9
    熱鍋少油，起中火，放一小塊黃油開始融化。羅宋湯一般會加入黃油，奶香味會讓這道湯更滋味濃郁。如果沒有黃油，就用其他植物油代替。
  • 步驟 9/9
    黃油融化好後，倒入洋蔥和土豆粒，中火翻炒約2分鐘。
小貼士

牛肉中最嫩滑的部位應屬牛裡脊，也就是通常說的牛柳，油花少，脂肪含量低，肉質纖維細，最適合滑炒，煎，烤……

釋出於 2018-06-10
55
相關菜譜
寫評論