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羅宋湯
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何必掩飾雨薇

羅宋湯，源於俄羅斯，據說上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為“羅宋”。最早的羅宋湯是用甜菜為主料，稱之為紅菜湯，配料簡單，香辣酸甜。經過各國各地的改良，也加入了各種不同的蔬菜，酸酸甜甜的，既能開胃又很有營養。

時間:1-2小時
食材
牛肉 300g
土豆 500g
胡蘿蔔 300g
西紅柿 300g
圓白菜 200g
洋蔥 150g
番茄醬 100ml
黃油 20g
白糖 適量
鹽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將所有的材料切塊，牛肉可以稍切大點的塊。
  • 步驟 2/10
    牛肉放入煮鍋裡，加適量水。
  • 步驟 3/10
    燒開，撇去血沫。
  • 步驟 4/10
    加入一半的土豆塊（留一半後面再放）和所有胡蘿蔔塊同時煮45分鐘。
  • 步驟 5/10
    再加料酒，燒開後，小火煮45分鐘。
  • 步驟 6/10
    另起炒鍋，放入一大塊黃油融化燒熱。
  • 步驟 7/10
    放入剩下的一半土豆和其他材料，中火一起炒，炒至菜出水。
  • 步驟 8/10
    再加入番茄醬，翻炒均勻後關火，待用。
  • 步驟 9/10
    將炒鍋裡的所有材料放入煮了45分鐘的牛肉鍋裡，再煮30分鐘，加鹽、糖適量即可。
  • 步驟 10/10
    色澤漂亮的【羅宋湯】可以上桌啦。
小貼士

小貼士：有一半的土豆先放湯裡煮，是為了讓湯更濃厚，一定要煮爛掉。還有一半經過油裡煎後再放在湯裡使其不易融化，這樣吃上去口感比較好。

釋出於 2019-08-12
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