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開胃羅宋湯
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之之之之-

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 300g
西芹 3根
洋蔥 1個
土豆 1個
番茄 2個
京包菜 100g
油 適量
鹽 適量
番茄醬 5湯匙
白糖 2湯匙
雞粉 少許
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備所有食材。
  • 步驟 2/11
    牛肉洗淨、瀝乾水切片，用碟盛起，加入鹽、雞粉、生粉、花生油調拌均勻醃製30分鐘左右。
  • 步驟 3/11
    番茄洗淨，用刮皮刀去皮，用刮皮刀乾淨利落。也可以用刀在皮上劃幾道痕用開水燙一下撕開皮。
  • 步驟 4/11
    再切小粒。
  • 步驟 5/11
    洗淨所有食材，西芹切薄粒、土豆切粒、洋蔥切小片、包菜切絲。
  • 步驟 6/11
    鍋裡放油燒熱，倒下西芹、洋蔥、土豆、包菜絲大火翻炒1分鐘左右。
  • 步驟 7/11
    倒下番茄繼續翻炒。
  • 步驟 8/11
    炒至食材變軟，番茄起沙、加鹽、番茄醬、白糖翻炒均勻，盛起。
  • 步驟 9/11
    湯鍋燒開適量的水，大約6-8碗。（按食材的量加水）
  • 步驟 10/11
    倒下炒好的食材，遮蓋繼續大火煮開後調成中火煲45分鐘左右。倒下醃好的牛肉，保持大火煮5分鐘。
  • 步驟 11/11
    調入雞粉，攪拌均勻即可喝湯。
小貼士

如喜歡湯汁濃稠的起鍋之前可以溝點芡粉。醃牛肉時可以切一點薑絲一起醃製去腥。牛肉本身就很鮮甜，即使多種素菜夾在一起也很好喝。

釋出於 2020-02-03
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