**幾種蔬菜的比例要掌握好才能達到合適的口味和口感。洋蔥起到調味的作用因此不宜放過多，一般中型洋蔥不超過1/2個，土豆也不可以太多以免湯的口感太厚實。番茄我一般會放兩個中型番茄，酸度適中，味道很鮮美。

**胡蘿蔔、番茄切成3釐米左右大小就可以了，洋蔥切成1釐米的小丁，這樣煸炒更容易出香味。土豆由於不過油炒，為了能在煲湯過程中燉得酥軟，也要切小一些。

**注意各種食材要一樣一樣分次放入煸炒，洋蔥最先炒軟再經過燉煮之後會全部融化，更加入味。

**很多人習慣煮羅宋湯的時候加入番茄醬或番茄膏，讓湯汁更濃郁顏色更鮮豔，我不習慣用番茄醬，就加大番茄的量，一般用兩個番茄，經過煸炒和燜燉過程中番茄也會融化，酸甜的味道全部融入湯內，更加原汁原味。

**牛尾一定要燉時間夠長才會軟嫩，但對於忙碌的上班族根本無法守在鍋邊等待數個小時，因此高壓鍋是很不錯的選擇。因此這道菜的做法是高壓鍋版的。