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牛骨羅宋湯
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海狼蛋安貓渁

綜合傳統加自創羅宋湯，蔬菜原料不限

食材
short rib 牛肋骨（帶肉） 4塊
番茄汁 一罐
洋蔥 半棵
土豆（小） 3到4個
胡蘿蔔 兩根
芹菜 兩根
番茄 兩個
鹽 適量
糖 適量
黃油 20克
番茄醬 2至3大勺
蔥薑蒜 適量
黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    清水和牛骨一起入鍋，加入幾片生薑，蔥段，煮開去血水和髒東西，之後取出溫水沖洗乾淨，待用
  • 步驟 2/7
    另起一鍋水，把剛才焯過的牛骨放進去一起煮，煮開後倒入一罐番茄汁，繼續煮一小時。
  • 步驟 3/7
    洋蔥，芹菜切丁，胡蘿蔔土豆切塊。西紅柿可以用開水燙一會兒，再放入冰水中，頂部劃十字，去皮，切丁（番茄只炒一顆的量先）
  • 步驟 4/7
    熱鍋加油和黃油10克一起，熱油後先炒洋蔥加蒜末，炒至微黃，加入胡蘿蔔芹菜，過一會兒最後加入土豆
  • 步驟 5/7
    把炒好的蔬菜加入湯裡
  • 步驟 6/7
    半小時後，拿一個乾淨的鍋，把黃油和麵粉炒一起，炒香，倒入湯裡，攪拌。加入剩下的那部分番茄丁
  • 步驟 7/7
    根據自己口味加入番茄醬，鹽，鹽，糖，黑胡椒調味。燉半小時差不多就好了
小貼士

一點要燉的時間夠，一定要加黃油炒麵

如果覺得不夠稠，就加一些水澱粉進去最後

總歸兩到三小時燉的時間要的，才能入味

釋出於 2019-02-01
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