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羅宋湯
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太上老君interior

一直聽朋友說羅宋湯怎麼好吃，在網上搜了好多方子多需要番茄醬，其實我喜歡原汁原味的食材，特意打電話問了朋友，朋友說她不喜歡放番茄醬，她喜歡清淡的，是呀，正如我所想，看到我的成品圖豆親們肯定會想顏色有點淡哦，其實是沒有新增番茄醬的原因，不夠口感非常不錯，加上現在的番茄是一年中特好吃的時候，冬天的番茄做羅宋湯肯定需要新增番茄醬，其實能夠做出美味的羅宋湯對食材特別講究，這次做的所有食材多是當季的，而且又是鄉下自己種的，所以這次的羅宋湯酸甜可口，味道很濃郁，各式蔬菜與牛肉很好的融合在一起，不管是冬天裡搭配麵包熱喝，抑或是在炎夏冷食也很不錯，還很開胃，讓人食慾大開哦。

時間:1-2小時
食材
牛腩 270g
黃油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 半根
洋蔥 半個
包菜 少許
土豆 2個
番茄 4個
小蔥 適量
姜 適量
小麥麵粉 50g
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好主料，牛腩放入水裡焯一下（洋蔥，麵粉，忘記拍了）
  • 步驟 2/11
    焯好水的牛肉洗淨，放到鍋裡，加入適量的清水和幾片生薑，用大火煮滾，撇去浮沫，改小火燜至牛肉軟爛（約1小時30分鐘左右）
  • 步驟 3/11
    將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切小塊，洋蔥、捲心菜切片，西紅柿去皮切小塊，
  • 步驟 4/11
    放入黃油將其燒熱融化，放入洋蔥煸炒至香味
  • 步驟 5/11
    放入胡蘿蔔，土豆一起煸炒
  • 步驟 6/11
    再加入番茄繼續煸炒
  • 步驟 7/11
    炒至番茄出紅湯
  • 步驟 8/11
    翻炒均勻後倒入煮好的牛肉湯鍋中，大火煮開後，開小火煮20分鐘左右
  • 步驟 9/11
    最後十分鐘放入包菜
  • 步驟 10/11
    將麵粉倒入乾淨的炒鍋中，用小火將麵粉炒至微黃，其間要不停的攪拌保證麵粉均勻受熱
  • 步驟 11/11
    煮至土豆軟爛後加入炒好的麵粉，用湯勺攪拌均勻。關火前加入鹽、胡椒粉攪勻即可
小貼士

沒有黃油也可以用植物油或橄欖油代替

釋出於 2019-07-18
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