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番茄牛腩面-好食到想要舔碗
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賀不敗君王

家裡人都是麵條控，也不想總在超市購買人工包裝好的乾麵，所以，今天就用我新種草的的時物麵條機做面吃！小火慢燉後散發香氣的牛腩，搭配自制麵條的爽滑啊口感，來上一碗，人生圓滿！

時間:1-2小時
食材
水 500ml
番茄（大） 3個
牛腩 500g
鹽 5g
花椒粒 2g
八角 2顆
生抽 10ml
料酒 5ml
冰糖 10g
姜、蔥、油各 10g
自制麵條 500g
陳皮 2片
香葉 2片
五香粉 1茶匙
小米椒 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛腩清洗乾淨後切成方塊，鍋內加入熱水煮開，加入牛腩煮10分鐘去掉血水，撈出瀝乾水分備用
  • 步驟 2/9
    準備配料如圖
  • 步驟 3/9
    番茄洗淨，十字花切皮，用熱水浸泡10分鐘
  • 步驟 4/9
    可以把番茄片撕掉，番茄切塊
  • 步驟 5/9
    熱鍋，加入食用油和薑片爆香
  • 步驟 6/9
    加入蔥段爆香，加入牛腩翻炒3-4分鐘
  • 步驟 7/9
    加入2湯匙料酒，3湯匙醬油
  • 步驟 8/9
    加入兩塊陳皮和香葉
  • 步驟 9/9
    加入2個八角，5g花椒，一塊冰糖，4個小米椒，1湯匙鹽，1茶匙五香粉，再加入5碗水，燒開後燜50分鐘
小貼士

牛腩可以用砂鍋燜，軟糯卻不酥軟。

釋出於 2018-12-11
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