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番茄牛腩｜日食記
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天生髮際偏高

冬天到了，人變懶了，好幾天沒有更新，已經快被留言轟炸了：）

食材
牛腩 1-2斤
番茄 3個
土豆 1個
胡蘿蔔 1個
蔥薑蒜 一撮
八角 1顆
幹辣椒 3個
花椒 10粒
料酒 少許
生抽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料：牛腩、番茄、土豆、胡蘿蔔、蔥薑蒜、八角、幹辣椒、花椒、生抽和料酒。
  • 步驟 2/7
    牛腩切塊，放冷水裡浸泡20分鐘去血水。洗淨撈出，冷水下鍋煮開，撇浮沫，撈出瀝乾。
  • 步驟 3/7
    鍋中放油，熱後放蔥花、姜蒜片、1顆八角、3個幹辣椒，10顆花椒爆香。倒牛腩，加適量生抽和少許料酒炒勻。加沒過牛腩的開水，小火煮1小時。
  • 步驟 4/7
    將3個番茄去皮切塊，入鍋少油炒出汁，再加入一碗水大火燒開。
  • 步驟 5/7
    將上面的番茄倒一半入牛腩鍋中，關蓋小火燉40分鐘。
  • 步驟 6/7
    將切塊的土豆、胡蘿蔔，以及剩下的一般番茄倒入牛腩鍋中，小火關蓋煮至土豆酥軟即可。
  • 步驟 7/7
    完成！
釋出於 2018-09-14
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