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烏雞棗杞湯
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寺都漚透盅
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時間:1-2小時
食材
烏雞 適量
大棗 適量
枸杞 適量
桂圓 適量
姜 適量
桂皮 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料的清洗和清理：在乾淨的涼水中清洗表面的髒東西是必不可少的，但有一個地方不要忽略，那就是順著嘴巴到食道~~~一定要好好清理乾淨；
  • 步驟 2/9
    雞肚子裡的油和整個屁股都要去除；
  • 步驟 3/9
    斬成小塊，當然外貌協會的可以儲存整雞，但雞肚裡的肥油就不好清理了；
  • 步驟 4/9
    用開水燙，還有一種辦法是說在鍋裡飛水，偶感覺沒有啥本質區別，反正就是為了乾淨，為了更好口感，歡迎高手來拍磚和指導
  • 步驟 5/9
    用乾淨的溫水沖洗了好幾次，確保髒東西和血沫子都清洗掉了；
  • 步驟 6/9
    放入砂鍋中，要開始燉湯了；
  • 步驟 7/9
    加入大棗、枸杞和桂圓，當然喜歡香菇的可以不放這些放些香菇~~~
  • 步驟 8/9
    放幾片姜；
  • 步驟 9/9
    放一點桂皮；
小貼士

燉雞湯是不能超過三小時的，因為三小時後蛋白質溶出的速度很慢很慢，但脂肪卻大量溶出，喝雞湯就是在喝油。

釋出於 2019-01-17
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