土豆雞火鍋，一道可以兩吃的菜 - 土豆雞火鍋，一道可以兩吃的菜的做法,土豆雞火鍋，一道可以兩吃的菜怎麼做好吃,土豆雞火鍋，一道可以兩吃的菜的家常做法 - 京細菜譜

土豆雞火鍋，一道可以兩吃的菜

8.7萬熱度 12 收藏

大豬肘子不服輸

關注

這個菜是之前做的，有一些豆友留言要做法，今天有空整理出來，圖片是未學習前拍的，有點不那麼好。此菜冬天可當火鍋時，平時可做紅燒菜，一舉兩得，川香味濃，包你喜歡……

時間:1-2小時

食材

土雞小半隻

土豆 5~6個

美人椒 2~3個

蒜苗 1小把

姜 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將所需要的的食材備好
步驟 2/9

炒鍋燒熱，倒入菜好油（油稍多一些好吃，不喜歡的減半）
步驟 3/9

放入雞肉塊翻炒約3分鐘
步驟 4/9

放入姜蒜八角花椒翻炒約3分鐘
步驟 5/9

放入幹辣椒繼續煸炒，直到雞肉回縮變緊實
步驟 6/9

放入豆瓣醬炒出紅油色
步驟 7/9

加溫水煮開
步驟 8/9

轉入砂鍋煲中，中小火燉煮30分鐘
步驟 9/9

放入土豆塊煮熟（大約15分鐘）

小貼士

如果做成火鍋時，建議湯要稍多一些，雞肉吃完可以燙些藕，花菜等一起吃。如果是紅燒版，最後要收汁，燉煮時湯足量就可以了。

我用的豆瓣醬比較多，鹹味基本上夠了，所以鹽只根據情況而定量，不是絕對的。

麻辣油，是喜歡吃辣的才加，增色也增麻辣香味，不吃的慎加，或減少豆瓣醬的用量。

做為地道的川妹子，麻辣必不可少，川菜之魂的醬料——豆瓣醬，那味道是醬油老抽無法替代的。

釋出於 2018-12-23