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一道可以宴客的菜—糖醋里脊
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覓芹逢
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好吃
時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉
360g
幹澱粉
20g
糖
45g
白醋
30ml
清水
200ml
蒜泥
適量
油
適量
番茄沙司
適量
鹽
適量
水澱粉
15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
裡脊肉洗淨切絲,放少量鹽醃,抓勻備用,醃10分鐘;
步驟 2/9
蒜切成泥備用
步驟 3/9
將幹澱粉倒入醃製好的肉絲裡
步驟 4/9
拌均勻,讓每個肉絲都裹上幹澱粉
步驟 5/9
將清水和白醋按方子中的量倒入碗中備用;
步驟 6/9
鍋內倒入油,燒到七成熱,將肉絲倒入鍋內大火炸至表面金黃,撈出瀝油;
步驟 7/9
將瀝好油的內肉絲裝盤備用;
步驟 8/9
鍋內放平時炒菜的油,燒至七成熱後,倒入番茄沙司翻炒後再倒入碗中的白醋和水燒開後,加糖待糖化後,倒入蒜泥待稍出蒜香後,勾芡
步驟 9/9
把勾好的芡倒入裝盤的肉絲內即可。
小貼士
1、方子中的口酸甜味是適合我們家人的口味,大家可根據自家人適量調整糖跟醋的比例;
2、勾芡時要順一個方向攪拌;
3、為了好看也可以在炒制時放青豆、胡蘿蔔;
4、出鍋時也可加香菜或是香蔥點綴。
釋出於 2019-12-06
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