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醬燒豬尾
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雞蛋小超人菅

豬尾有補腰力、益骨髓的功效。豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰痠背痛，預防骨質疏鬆；在青少年男女發育過程中，可促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。民間多用其治療遺尿症。 含有豐富的膠質美容效果不錯。

時間:1-2小時
食材
豬尾巴 1500g
紅曲米 500g
老抽 適量
生抽 適量
糖 適量
鹽 適量
薑片 適量
蔥 適量
黃酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬尾巴洗淨去毛，切除豬尾根部多餘的肥肉.
  • 步驟 2/7
    將豬尾入沸水汆燙除去血水
  • 步驟 3/7
    將汆燙後的豬尾撈出過冷水洗淨，切段.
  • 步驟 4/7
    起油鍋，放入蔥姜爆香，倒入切好的豬尾段和黃酒煸炒.
  • 步驟 5/7
    放入鹽、糖、生抽、老抽煸香.
  • 步驟 6/7
    加入預先煮好的紅曲米汁，改中火燉煮.
  • 步驟 7/7
    燉至豬尾膠質酥爛即可.
小貼士

1.兩豆一定要頭天泡發泡漲

2.如果沒有花雕酒也可以換成黃酒

釋出於 2018-06-01
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