jxcaipu logo
自制菜餡包子
9.9萬 熱度 56 收藏
帥呆scarcity
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 3斤
帶（豇）豆 1斤多
香乾（大號） 3兩
油豆腐 3兩
洋蔥 1個
胡蘿蔔 小半根
瘦肉 3兩
肥肉 2兩
酵母 1g
大蒜 4瓣
鹽 少許
醬油 少許
老酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵粉和酵母加水攪拌，揉成大面團（此處需用力）
  • 步驟 2/9
    充分揉後，成麵糰
  • 步驟 3/9
    蓋上毛巾醒2個鐘頭（期間可再揉一次）
  • 步驟 4/9
    將所有的料切成丁狀備用（肥肉切成大塊）
  • 步驟 5/9
    將肥肉熬成豬油炒料理用，不用再放油了
  • 步驟 6/9
    豬油熬成後，依次放料理翻炒，同時放入醬油、料酒、鹽
  • 步驟 7/9
    料理炒好後放在盆中冷卻待用
  • 步驟 8/9
    麵粉分成小糰子，用擀麵杖擀成麵皮子（皮邊薄中間略厚），加入料理，順邊捏出包子的褶子
  • 步驟 9/9
    包子成型（其中某個是本人的成品）
小貼士

這道菜最難的就是熬糖了，火小了糖就翻砂了，火大了糖就糊了，所以要把握好火侯，用中火，保證不糊就行。熬糖時水不要放多，放多了，就需要更多的時間把水蒸發出來。

釋出於 2018-12-29
63
相關菜譜
寫評論