熬一鍋豬油過大年 - 熬一鍋豬油過大年的做法,熬一鍋豬油過大年怎麼做好吃,熬一鍋豬油過大年的家常做法 - 京細菜譜

熬一鍋豬油過大年

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厥酵教約繕

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快要過年了，熬一鍋香噴噴的豬油，美美的過個年！這次熬的豬油裡面，我加了一些花椒，辣椒和八角進去，熬出來的豬油雖然沒有以前的那麼白，有點兒發紅，不過味道卻是好的不得了，炒出來的菜也是特別的香呢！

時間:1-2小時

食材

肥肉 15斤

花椒 1大把

幹辣椒 1把

八角 10個

水 1碗

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

肥肉去掉肉皮，劃成長條，清洗乾淨後，瀝乾水份備用！
步驟 2/9

把洗乾淨的肥肉切成片備用！
步驟 3/9

鍋燒熱，倒入一碗水大火煮開！（鍋要夠大哦，太小了翻動不過來！）
步驟 4/9

把切好的肉放進鍋裡，中火煮！
步驟 5/9

要邊煮邊用鏟子翻動，不要讓底部粘住鍋底，糊了！
步驟 6/9

慢慢的，鍋裡的水份熬幹，肥肉裡面的油也慢慢的煉出來了！
步驟 7/9

慢慢的肥肉裡面的油脂被提煉出來，變的越來越小，這個時候就不用再翻動了，豬油渣都漂浮在上面，繼續中火熬製！
步驟 8/9

等到豬油渣縮成很小的一塊兒，變成金黃色即可關火了！
步驟 9/9

利用鍋裡油溫的餘熱，把花椒，八角，幹辣椒倒進油中炸出香味兒！

小貼士

熬豬油的時候全程中火即可，不要火太大了！

釋出於 2018-06-29