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熬豬油（大白豬油~）
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危險男爵半香

臨近中秋，熬一鍋大白豬油備戰中秋，豬油是蘇式月餅必備的材料，相比黃油更香，起酥效果更好。市面上有熬好的豬油售賣，但總是沒有自己熬的放心健康~

時間:1-2小時
食材
豬肥肉 1500g
水 120g
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬肥肉去皮，剩餘的豬肉去幹淨。
  • 步驟 2/5
    豬肥肉倒入鍋中，加入清水，蓋上鍋蓋中火煮沸。
  • 步驟 3/5
    轉小火，開蓋，豬油被慢慢炸出。適當攪拌一下，使肥肉們受熱均勻一些~
  • 步驟 4/5
    炸完肥肉們所有的油，剩下豬油渣，豬油裡放一點鹽。豬油，油炸分離。
  • 步驟 5/5
    豬油冷卻，包上保鮮膜放入冰箱。油渣可以蘸糖吃，也可以拿來炒菜，我是直接進垃圾桶了‎´•ﻌ•`
小貼士

1.沒有買到板油，所以買了豬油，買板油不用去皮，去精肉更方便。

2.最後加入的一點點鹽是為了保質用的，不放對味道也沒太大影響。

釋出於 2018-08-15
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