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古法不加水!【熬豬油】
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眼睛忘充電燕

這是從小古法熬豬油法子!

全程無需加水,成品油清味醇,色白如玉!

很長一段時間,已經讓許多人摒棄豬油,將它視為不可食用之物,其實也未必,凡事適量皆宜。

豬油,又稱豬脂肪,精製後,就是豬油了!

【豬油的古法功效】

[補虛]

豬油可以滋養五臟,尤其對脾胃和肺。豬油味甘,可使脾胃強健,有助消化,開胃。所以脾胃虛弱、食慾不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥。

[解毒]

豬油不但能治療婦科炎症,還有解“諸肝毒”。

[潤燥]

豬油使人皮膚光滑細膩,有彈性,治療脫髮。中醫認為,肺主皮毛,即人體皮膚、毛髮的生長靠肺滋養。豬油能補益肺陰,這就間接促進了皮膚和毛髮。因此豬油固有“悅皮膚,作手膏,不皸裂”(《本草經集註》)、“生髮悅面”(《名醫別錄》)之說。

[潤腸通便]

豬油滑膩,又入大腸經,豬油正好可以“潤滑”腸道,使人排便通暢。所以具有潤腸通便的功能。

[補肺]

止咳如果肺部發熱,乾咳不止,不但需要清熱,還要補脾。故中醫有“肺虛者補脾”之說。

【不宜食用人群】

豬油為動物油熱量高、膽固醇高,故老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者、膽結石患者都不宜食用。一般人食用動物油也不可過量。

食材
豬肥肉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋內無水無油,放入豬肥肉,中小火,翻炒勻;
  • 步驟 2/5
    全程小火,隔幾分鐘翻動一次;
  • 步驟 3/5
    繼續小火熬煮,這樣熬出來的豬油不會發黃,豬油渣不會焦黑,仍可入菜;
  • 步驟 4/5
    豬油逼出來之後,撈出豬油渣,油晾涼至不燙手,裝入消毒的罐子。
  • 步驟 5/5
    熬好的豬油,色白如玉,香味醇厚!實在贊!!!
釋出於 2018-09-03
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