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熬豬油(迎中秋做酥點
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靜若繁花成

做酥皮點心需要用的豬油，現在開始準備了。

以往熬豬油的時候，用的炒菜鍋太麻煩，人不能離開鍋，要經常翻動著，不然就會糊了。

現在有了炸鍋這個熬豬油利器後，熬豬油簡直是小菜一碟。

食材
豬板油 600克
鹽 0適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把豬板油清洗一下。
  • 步驟 2/11
    切成肉丁狀，越小越好。
  • 步驟 3/11
    炸鍋預熱之後，切好的豬板油放入炸藍內。
  • 步驟 4/11
    195度，加熱20分鐘左右即可。
  • 步驟 5/11
    這是20分鐘後的樣子，豬油已經都被榨出來流到下面去了。
  • 步驟 6/11
    取出炸藍筐(油渣可以用來包素餡餃子非常香哦)。
  • 步驟 7/11
    用濾網將榨好的豬油過濾後倒出。
  • 步驟 8/11
    趁熱加熱少許食鹽(這是為了延長豬油的保質期)。
  • 步驟 9/11
    豬油放涼後裝入瓶中(有蓋好儲存)，放入冰箱冷藏，熬好後的豬油是金黃色的。
  • 步驟 10/11
    冷卻後就會變成潔白的膏狀了。
  • 步驟 11/11
    凝固後，帶著豬油特有的香氣，質地細膩潔白，可以直接用來做酥點了。
小貼士

無。

釋出於 2022-07-01
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