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熬豬油
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武十九之夏

每次買肉的時候，我都會看一看有沒有新鮮的豬板油，碰巧買上一塊，熬一碗雪白的豬油，可以用來做豬油麵，豬油拌飯，做酥餅！很多人覺得豬油不健康，其實適當吃一些還是有益無害的。

時間:10分鐘內
食材
豬板油 500克
開水 適量
花椒，鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮豬板油一斤。
  • 步驟 2/6
    切小塊，用開水洗乾淨。
  • 步驟 3/6
    豬板油洗乾淨，放入鍋中，倒入與豬板油齊平的開水。大火煮。
  • 步驟 4/6
    煮至水份收幹，開始出油，放入幾粒花椒。轉小火熬。此時，油會往外濺蹦，人不要離鍋太近。
  • 步驟 5/6
    熬製豬板油微焦，關火。可以放入一點點鹽。
  • 步驟 6/6
    碗和瓶子用開水燙好，擦乾水。豬油過濾到碗中，瓶子中。
小貼士

放花椒可以增香，放鹽可以方便長時間儲存，水份熬幹之後小火熬，此時，鍋中豬油會往外濺，人不要離鍋太近，以免燙著。

釋出於 2018-10-20
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