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自己熬豬油
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裔蹂躪你

現在的人怕得高血脂已很少吃豬油了，但是我認為凡事不能太過，少吃一點還是可以的，特別是煮素湯、下面沒有豬油確實不好吃，今天買了點豬板油回來熬，讓我女兒看看自己熬豬油有多簡單

時間:30分鐘-1小時
食材
豬板油 700g
姜 3片
花椒 幾粒
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬油買回來清洗乾淨，切成小塊放入鍋中，鍋里加一碗水，幾片姜、幾粒花椒開火熬。買豬板油一定要買那種沒有紅血絲的，整版看上去白白淨淨的那種，如果看上去不是太白淨就要用水多漂洗兩次，焯一下再熬
  • 步驟 2/5
    一直中小火熬，水熬幹了就開始出油了，一般豬板油比肥肉熬出來的油香些，出油量大些
  • 步驟 3/5
    時不時用勺攪拌一下，以免粘鍋，油渣泛黃就差不多好了
  • 步驟 4/5
    豬油熬好用漏勺把油渣和雜質瀝乾淨，裝罐冷卻，油渣不要浪費用來燒、燉蘿蔔非常好吃！也可以包成油渣餃子、包子都可以消耗掉
  • 步驟 5/5
    冷卻後一罐雪白的豬油就做好了，放冰箱冷藏吃的時候用無水的勺舀出來即可
小貼士

整個過程都不需要加水，全程要小火。我放在冰箱裡，兩個月也沒壞。

不建議大量減糖量，因為糖也是防腐劑。不喜歡過甜的可以透過檸檬汁來調節。檸檬汁除了調味也有抗氧化延長儲存期的作用。

釋出於 2018-10-05
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