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熬豬油
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揚揚得意需盡歡

每年到這個時候都要提前熬豬油備著！中秋送親戚盆友每家一盒月餅一盒蛋黃酥已然成為習慣

食材
豬板油 10斤
水 一碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮的豬板油洗乾淨
  • 步驟 2/8
    洗乾淨的豬板油切塊放鍋裡！因為10斤一鍋裝不下，所以分2鍋熬，我切塊有點大！因為早上時間緊張！5點去菜場買回來都6點多了！還不能影響全家的早餐！還要8點上班！所以隨便切切????
  • 步驟 3/8
    熬一次就多熬多吧！冷藏起來可以放好久，時間寬裕的可以切小點
  • 步驟 4/8
    第一鍋熬了6斤豬板油，放了大半碗水！開中小火！大火熬出來會有焦味！豬油也會發黃！開始時候要不斷翻炒防止糊底！
  • 步驟 5/8
    出油就可以撇出來了！邊撇邊熬！這樣豬油才會白白的！
  • 步驟 6/8
    我也沒看熬多久！
  • 步驟 7/8
    用過濾網過濾一下撇出來放進鍋或盆裡晾涼
  • 步驟 8/8
    光線問題！顏色淺淺的！10斤豬油大概2個這麼多！太燙還沒稱！反正出油率很高啦！涼透裝保鮮盒或瓶子冰箱冷藏就好！等凝固就可以用啦！自己熬的豬油做蛋黃酥蘇式點心很香噠！
釋出於 2018-12-03
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