jxcaipu logo
紅紅火火過大年之大團圓---熊掌湯圓
6.7萬 熱度 100 收藏
揖隙孛又碩

其實我想建立的菜譜名字是“摳腳大漢和他的腳丫子們”

食材
糯米粉 100g
可可粉 5g
白糖 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好材料君，這個分量做10個出頭
  • 步驟 2/18
    白糖裝入碗裡
  • 步驟 3/18
    倒入熱水攪拌均勻
  • 步驟 4/18
    倒入一半糯米粉
  • 步驟 5/18
    慢慢加入溫水 （這裡補充下，很熱水和麵更容易活開，要是溫水請用熱一點的溫水哈~ 其實溫水和麵會沒那麼黏糊，熱水的話就很黏糊~大家自己選擇挖）
  • 步驟 6/18
    用勺子攪拌成麵糰，用手揉搓成不粘手的麵糰，面光手光碗光，放盤子裡面
  • 步驟 7/18
    取剩下糯米粉的40-45g左右，倒入全部的可可粉
  • 步驟 8/18
    慢慢加入溫水 （這裡補充下，熱水和麵更容易活開，要是溫水請用熱一點的溫水哈~ 其實溫水和麵會沒那麼黏糊，熱水的話就很黏糊~大家自己選擇挖）
  • 步驟 9/18
    用勺子攪拌成麵糰後，用手揉成不粘手的麵糰
  • 步驟 10/18
    做好的2個麵糰
  • 步驟 11/18
    將麵糰做成大中小3種規格
  • 步驟 12/18
    如圖，最大的白色球壓扁
  • 步驟 13/18
    中號棕色球壓扁蘸水貼在上面做肉墊，3個小號棕色球蘸水壓上去做
  • 步驟 14/18
    成品~還做了一隻大熊
  • 步驟 15/18
    煮一鍋水，水開了一個個下湯圓，湯圓浮起來後再煮半分鐘
  • 步驟 16/18
    煮好的湯圓會很飽滿。
  • 步驟 17/18
    普通版本是煮湯圓的時候加點兒白糖升級版本是煮好的湯圓可以加點糖桂花熊掌湯圓的做法 步驟19最好吃的版本是煮好的湯圓倒入牛奶中微波爐加熱，完全是牛奶衝可可的feel~~椰汁版本也不錯啊！！藍後要是想拍萌萌噠照片，記得煮好了在水裡拍..加了牛奶熊爪就木有那麼貌美啦~
  • 步驟 18/18
    細節圖
小貼士

1. 揉麵團的時候一點點加水，只要麵糰能揉起來不怎麼沾手就OK

2. 糯米麵團好容易裂開，搓小球的時候先用手指將其稍微定型，再放入掌心揉搓成圓球

3. 小球后期加工壓扁的時候好容易開裂，這個時候先取一個球，沾點水，有種糯米粉融化的感覺再揉搓下壓扁，邊緣開裂的地方用手指蘸水修補下

4. 先做白色球，再做棕色，不然手掌心揉搓白球的時候會粘上可可粉的顏色，就不雪白了

5. 不要煮太久，撈出來用勺子溫柔點兒

釋出於 2018-09-16
71
相關菜譜
寫評論