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鮑魚蝦仁番茄炒飯（紅紅火火過大年）
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唐僧summary

每次家人聚餐，點心或炒飯最搶手，特別是孩子們，看見炒飯一端上餐桌，就迫不及待先吃幾口，其他菜式再好，也不及炒飯來的誘人。節日期間親朋好友相聚在一起，少不了吃吃喝喝，用海鮮代替肉類或火腿腸炒飯清淡些，加上番茄和洋蔥，更好的幫助消化，多吃一點也無妨。紅紅的茄汁和蝦仁寓意著馬年紅紅火火，鮑魚寓意年年有餘。

時間:10-30分鐘
食材
新鮮鮑魚 2個
鮮蝦 8個
番茄 1個
洋蔥 半個
香蔥 2根
油 適量
鹽 適量
雞粉 少許
胡椒粉 少許
番茄醬 3湯匙
生粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鮑魚處理好，清洗乾淨。蝦洗淨放冰箱急凍一會取出。
  • 步驟 2/14
    用小刀刮開鮑魚殼，取出鮑魚肉洗淨。從冰箱取出蝦，剝去蝦皮。
  • 步驟 3/14
    番茄洗淨，洋蔥洗淨
  • 步驟 4/14
    番茄、洋蔥分別切粒
  • 步驟 5/14
    鮑魚切條狀，再切粒。蝦仁切成大粒。加少許胡椒粉、鹽、生粉醃製片刻。
  • 步驟 6/14
    鍋裡放油燒熱，倒下洋蔥爆炒至出香味。
  • 步驟 7/14
    倒下番茄不停翻炒出沙。加少許鹽、雞粉繼續翻炒。
  • 步驟 8/14
    再倒下切好的鮑魚粒和蝦仁粒保持大火翻炒
  • 步驟 9/14
    煮至番茄揮發了水分，加點番茄醬拌勻。
  • 步驟 10/14
    倒下米飯，調成中火不停翻炒。
  • 步驟 11/14
    米飯和配料充分融合後，撒下蔥花即可
  • 步驟 12/14
    用碟子盛起
  • 步驟 13/14
    哇！香味四溢了~~
  • 步驟 14/14
    快來品嚐紅紅火火的鮑魚蝦仁炒飯吧。
小貼士

最好用隔夜飯來做炒飯，炒出來的米飯粒粒飽滿，口感更好。

釋出於 2018-07-30
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