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蝦仁菠蘿炒飯
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嫡鑰肝辜醫

中秋節家宴後，剩下一些蝦仁和菠蘿，於是就想到製作了蝦仁菠蘿炒飯了。

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 100g
菠蘿 50g
白米飯 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
白糖 適量
澱粉 適量
小蔥 10g
胡蘿蔔 20g
火腿腸 20g
雞蛋 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材。
  • 步驟 2/15
    將蝦仁用牙籤挑去腸泥後洗淨，並用紙巾擦乾水份。加入鹽、料酒、白糖、澱粉、蛋清上漿待用。
  • 步驟 3/15
    菠蘿切小丁。
  • 步驟 4/15
    火腿腸切丁。
  • 步驟 5/15
    胡蘿蔔、小蔥切末，蛋黃打散。
  • 步驟 6/15
    起油鍋先將蝦仁爆炒變色出鍋待用。
  • 步驟 7/15
    再起油鍋放入白米飯翻炒，加入鹽。
  • 步驟 8/15
    加入火腿腸丁。
  • 步驟 9/15
    加入胡蘿蔔。
  • 步驟 10/15
    加入菠蘿丁。
  • 步驟 11/15
    加入蛋黃液。
  • 步驟 12/15
    加入炒好的蝦仁。
  • 步驟 13/15
    加入蔥末。
  • 步驟 14/15
    炒勻即可。
  • 步驟 15/15
    出鍋裝盤即可。
小貼士

炒制蝦仁菠蘿飯，米飯要煮硬一些，還要晾涼。

釋出於 2019-03-18
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