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蝦仁菠蘿炒飯
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precede餅乾

春天就是吃菠蘿的季節，大街小巷都是賣菠蘿的小販。又大又熟的菠蘿，真是這個季節的摯愛~

食材
菠蘿 一個
甜椒 半個
青豆 適量
香腸 適量
蝦 5只
耗油 一小勺
生抽 一小勺
葵花仁油 適量
鹽 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1. 準備食材。（香腸是媽媽牌的，再千里之外，還能吃到媽媽做的香腸，特別幸福！）
  • 步驟 2/8
    直立從1/3處於剖開菠蘿 。
  • 步驟 3/8
    用水果刀沿著菠蘿的四邊劃開，將菠蘿芯用刀劃成小塊，用鐵勺挖出果肉。菠蘿果肉儘量瀝去果汁。（對，就是切芒果的方法~）
  • 步驟 4/8
    菠蘿空殼放入烤箱烤到幹一點，防止菠蘿一直出水。160度大概5-8分鐘，可以根據自己的情況定~
  • 步驟 5/8
    剝好青豆和蝦仁，甜椒切小塊，香腸切片，菠蘿取適量也切小塊。
  • 步驟 6/8
    熱油，下青豆、甜椒和香腸，炒到4分熟的時候，下蝦仁，加耗油、生抽、鹽，翻炒幾下。
  • 步驟 7/8
    下米飯（米飯提前壓碎），快速翻炒。最後下菠蘿，再翻炒兩下就可以上鍋了。
  • 步驟 8/8
    炒飯盛進菠蘿裡，裝盤！完美的菠蘿炒飯~
小貼士

1.甜椒和青豆都有點甜味 ，相互呼應，所以一定要放的。

2.耗油、生抽和鹽都儘量少一點，主要還是食材的原汁原味麼。

3.喜歡咖哩的，還可以加少許咖哩飯，一定也很棒。

4.選擇菠蘿比鳳梨好，菠蘿的味道更濃郁，更香，雖然中間梗比較大，畢竟可以不吃啊~

釋出於 2018-11-14
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