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快手蝦仁番茄義大利麵
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礁坑刳孛粕

保證半個小時能搞掂的簡便晚餐，我的最高記錄是20分鐘！罐頭番茄是我常備在家的好東西，不知道吃什麼的時候，或者一天下來很累的時候，煮點意麵，隨便用蒜蓉炒點蔬菜倒一罐下去就能開飯了。還能用來煮燉菜，煮紅酒牛尾，煮海鮮湯，簡直太好用了！自己在家熬番茄意麵醬，炒香炒軟洋蔥後倒兩罐下去然後放最簡單的鹽和胡椒，吃的時候放新鮮羅勒和磨碎的帕馬臣更是簡單好吃不費力！這種醬還能凍起來應急用。曾經有妹子問過我，煮意麵為什麼不用新鮮番茄？。。其實是因為我看廚師們都是這麼做的呀。而且這樣汁比較多，多汁的意麵吃起來總有一種治癒感。不過有時候我也會買很好的新鮮番茄做另一種風格的義大利麵

ps 一到晚上iphone拍照看起來就很奇怪。。。作為iphone攝影師我要好好研究一下這個問題

食材
蝦仁（新鮮或冰凍都可以） 適量
義大利麵 適量
西葫蘆 一根
櫻桃番茄 十來顆
菠菜 一把
大蒜 兩瓣
新鮮或幹辣椒 適量
冰凍青豆 適量
冰凍玉米 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
白酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    燒一鍋水，撒一點點鹽，等水開的時候把西葫蘆切丁，番茄對半切。蝦仁處理一下，需要去腸的話拿牙籤挑走。這裡的幹辣椒是自己種的曬乾（忍不住要提一下哈哈）
  • 步驟 2/6
    水開之後放義大利麵，按照包裝上的指示來煮。熱鍋放橄欖油炒西葫蘆，壓進蒜蓉和切碎的辣椒，我還放了一把同學從義大利幫我揹回來的超好吃辣椒粉
  • 步驟 3/6
    西葫蘆變色變軟後番茄切面向下入鍋，噴點白酒翻炒
  • 步驟 4/6
    番茄軟爛出汁之後放進罐頭番茄
  • 步驟 5/6
    放鹽調味，稍煮之後放冰凍青豆和玉米，或者其它自己喜歡易熟的蔬菜稍微再燉煮一下
  • 步驟 6/6
    面煮好後瀝水，倒入煮醬汁的鍋內，拌入菠菜和蝦仁就可以起鍋了。吃的時候磨點黑胡椒在面上就可以開吃啦
小貼士

如果沒有或者不想用罐頭番茄，就用很多的新鮮番茄，下鍋後馬上放鹽噴白酒加鍋蓋煮到出汁

釋出於 2018-07-15
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