Name: 五彩番茄炒飯
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 米飯 2碗; 番茄 2個; 油 適量; 鹽 適量; 秋葵 2個; 胡蘿蔔 少許; 火腿腸 1個; 櫻桃蘿蔔 少許

五彩番茄炒飯

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流年裡沉淪曼筠

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愛吃番茄炒飯，但是番茄愛出汁，經常炒的鍋裡水水的，容易粘鍋不說米飯也會軟趴趴的。這次換了個方法，終於把這個問題解決啦，番茄炒出的米飯也可以幹香Q彈有韌性啦！喜歡的話一直來看看吧

時間:10分鐘內

食材

米飯 2碗

番茄 2個

油適量

鹽適量

秋葵 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

番茄洗淨去蒂去白色硬芯；
步驟 2/13

秋葵切段，胡蘿蔔、火腿腸切丁；
步驟 3/13

番茄切丁；
步驟 4/13

中火炒碎充分出汁；
步驟 5/13

盛出，將炒出的番茄汁篦出、拌入米飯；
步驟 6/13

鍋中重新放少許底油，放入胡蘿蔔和火腿腸；
步驟 7/13

翻炒至胡蘿蔔變色；
步驟 8/13

倒入拌過的米飯；
步驟 9/13

中大火翻炒；
步驟 10/13

放入秋葵，翻炒均勻並且米飯幹香；
步驟 11/13

放入切片的櫻桃蘿蔔，翻勻；
步驟 12/13

放入番茄碎；
步驟 13/13

大火炒拌勻即可出鍋。

小貼士

1.配料按自己的喜好新增，根據食材易成熟度先後加入；

2.最後一步不需要過度炒，不然番茄又會繼續出汁了，大火迅速翻勻就好了。總結了下主要有2點，番茄先炒，出的汁拿來拌米飯，最後將番茄碎拿來拌入炒好的米飯。

釋出於 2019-10-18

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