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紅紅火火酸甜魚
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恬靜explicit

喜歡酸酸甜甜的味道，所以今天做了道酸甜魚，春節將至，做菜都要圖個好兆頭，紅紅火火特別符合過年的味道，魚又諧音餘，年年有餘嘛，每年的年夜飯魚也是必有的，並且這道酸甜魚使人吃了不膩口，過年大家都吃慣了大魚大肉，往往會令人不思飲食，而這道酸甜魚卻特別下飯，好吃又好意頭，這是年夜飯必備的一道菜哦

時間:10-30分鐘
食材
皖魚尾 1/2條
番茄 1個
洋蔥 1/2個
瓜子 30g
番茄醬 30ml
生抽 10ml
蠔油 5ml
鹽 3g
白砂糖 5g
水澱粉 15ml
開水 100ml
油 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料，皖魚斜刀切出花紋
  • 步驟 2/9
    用紙巾將魚上的水份吸乾
  • 步驟 3/9
    鍋裡熱油後放入油鍋中炸至外酥裡嫩即可撈起裝盤備用
  • 步驟 4/9
    倒出多餘的油後，利用餘油放入切碎的洋蔥炒香
  • 步驟 5/9
    再放入切碎的番茄炒
  • 步驟 6/9
    加入適量開水後擠入番茄醬
  • 步驟 7/9
    然後加入鹽、生抽、蠔油、白砂糖
  • 步驟 8/9
    淋入水澱粉勾芡
  • 步驟 9/9
    最後撒入瓜子仁
小貼士

食尚小貼士：

1.魚片用鹽醃製過，加上熱炒鮮露和泡椒都有點鹹味的，炒時就不用再加鹽了。

2.煸炒魚片要保持大火，紅辣椒放入拌勻即可剷起。

3.如不會切魚片，直接叫魚檔處理好再帶回家烹調，方便的很。

釋出於 2018-10-28
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