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酸甜魚塊
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是皮仔吶

喜歡吃魚，也喜歡酸甜的感覺，用番茄醬做的魚肉，味道酸酸甜甜的，小孩子也會喜歡哦！

食材
草魚肉 250g
麵粉 50g
泡打粉 5g
番茄醬 30g
蠔油 10g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
料酒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將草魚肉切塊，用鹽和料酒醃製半個小時。
  • 步驟 2/10
    將麵粉，泡打粉少許鹽，兌適量水，在容器內攪拌均勻。
  • 步驟 3/10
    將魚肉倒入容器，均勻裹上面糊。
  • 步驟 4/10
    鍋內燒六成熱，將魚塊炸至表面微黃。
  • 步驟 5/10
    撈出瀝乾油分。
  • 步驟 6/10
    碗內放一大勺番茄醬。
  • 步驟 7/10
    加入少許蠔油，澱粉，攪拌均勻。
  • 步驟 8/10
    鍋底放油，將薑絲爆香。
  • 步驟 9/10
    將炸好的魚塊倒入鍋內，小火翻炒一分鐘。
  • 步驟 10/10
    倒入第七步的醬汁，小火翻炒使魚塊均勻沾上醬汁，文火煮兩分鐘使其入味即可。
小貼士

醬汁的澱粉一定不要放多，不然最後容易糊。

釋出於 2025-01-11
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