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香橙酸甜魚
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肥了點遊記愹

今天和朋友們分享一款用鮮榨橙汁做調料的“香橙酸甜魚”。這款魚味道酸甜，口感香脆，做法也簡單。用黃魚做魚肉沒有小刺，吃起來方便很多，成品色澤也非常漂亮，很適合新年做家庭宴客菜。

時間:10-30分鐘
食材
黃魚 1條
橙子 1只
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
吉士粉 適量
白糖 適量
醋 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將買回來的黃魚清洗乾淨（我買急凍的，回來得自己刮鱗去內臟）
  • 步驟 2/9
    將處理好的黃魚去頭和尾巴將魚腩切下，然後斜刀將魚肉切片但不要切斷。然後用姜，料酒和鹽將魚醃製片刻。
  • 步驟 3/9
    將橙子擠壓出汁待用。
  • 步驟 4/9
    將醃製好的魚均勻的撲上生粉。
  • 步驟 5/9
    放適量的油到炒鍋裡燒熱（用筷子插入起泡）然後輕輕的將魚放入炸至金黃撈起。
  • 步驟 6/9
    將炸好的魚撈起。
  • 步驟 7/9
    榨好的橙汁加適量的吉士粉，醋，鹽和白糖調味放入炒鍋燒開至黏稠。
  • 步驟 8/9
    用橙子切片擺盤然後將炸好的魚擺放在盤裡，（魚頭魚尾記得擺上去哦）
  • 步驟 9/9
    將煮好的酸甜醬淋上炸的魚上即可。 這款“香橙酸甜魚”酸甜開胃，色澤金黃，很適合做新年的年夜菜。
小貼士

做酸甜醬可以用茄汁加白糖，鹽和醋調均勻煮到黏稠。

煎魚一定先將油燒熱將魚放入然後中火慢煎，煎好一面翻過來煎第二面，這樣才保持煎出來的魚是完整的。

釋出於 2019-08-30
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