小時候媽媽經常煉豬油，滿屋的香味，等油渣涼了放點鹽、胡椒粉直接吃，好香呀！可後來隨著生活水平提高，都說吃豬油油脂高會生病，家裡就逐漸用調和油代替了豬油，但總覺得用豬油炒的青菜特別香，還有用豬油來開碗不論是吃麵還是吃粉加水簡單的調料都已經很好吃了，近年來經過科學研究適量的吃豬油對人體是有好處的，所以我又煉起了豬油！ 小兒吃豬油好處:動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進小兒的食慾，對防治小兒厭食有一定的幫助。 　　孕婦吃豬油好處：婦吃豬油，特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。可以增加孕婦食慾，補充充足的營養，並對孕期便秘有防治作用。 　　女性吃豬油好處：　豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量，對女性減肥者具有飽腹感，並可改善肌膚的乾燥、乾裂等症。 　　男性吃豬油好處：　《隨息居飲食譜》記載：豬油炒苦瓜功用：清熱，養肝，明目，潤脾，補腎，適合男性食用，尤其是上班族，是不錯的食療佳品。 　　老年人吃豬油好處：　　合理的素食能夠達到營養平衡，從而預防這些問題的發生，老年人應當吃點葷油，吃豬油應適量可有補虛、潤燥的功效，一定不能多吃。 蒸饅頭的發麵裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭膨鬆、潔白、香甜可口。 還有更多的用途，這裡就不一一贅述了。總之，豬油是個好東西，炸出來的油渣是有點不健康，不過用來包包子、做餡餅、炒辣椒都是美味，偶爾吃吃還是沒有問題的。