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好吃的豬油渣菜飯
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迷亂花海巢

今天熬了豬油，我都是把豬油渣熬的嫩一點可以燒青菜提味道用！中午的一些剩飯，讓我突然想到了上海的一道老菜譜豬油渣拌飯！當然了我這個並不正宗，正宗的做法中還要加鹹肉而且是蒸出來的並不是炒飯！不過我這個已經很好吃啦！！！

時間:10-30分鐘
食材
豬油渣 一碗
米飯 四碗
小青菜 3棵
豬油 兩勺
鹽 少許
糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    青菜梗切丁備用。
  • 步驟 2/11
    青菜葉切絲丁備用。
  • 步驟 3/11
    豬油渣切細丁。我切的比較碎為了吃起來不那麼油膩，偏愛豬油渣的可以切大一點。
  • 步驟 4/11
    鍋燒熱裡面放入豬油融化。
  • 步驟 5/11
    放入青菜梗翻炒幾下加入糖繼續翻炒，加糖可以使青菜梗變嫩更加好吃。
  • 步驟 6/11
    加入青菜葉繼續翻炒。
  • 步驟 7/11
    待青菜炒八成熟開始有青菜香味溢位時加入白飯（我用的白飯是加熱過的剩飯，比冷飯更軟一些）。
  • 步驟 8/11
    改小火翻炒均勻至每粒米飯都比較獨立裹了油。
  • 步驟 9/11
    放入豬油渣。
  • 步驟 10/11
    攪拌均勻後加入鹽調味。
  • 步驟 11/11
    最後出鍋表面再撒一點冷的豬油渣，這樣吃起來還能吃到豬油渣的香脆，口感更好哦！
釋出於 2018-09-14
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