去年帶著爸媽去了一次泰國,在異域風情的微笑過度度過了一週時間,雖然頂著豔陽但是能夠體驗不同的風土人情還是心情大悅的,去一個地方除了能夠觀賞到不同的景色之外,對於我這個吃貨來說最重要的就是能夠品嚐到不同的美食,7天的泰國之行讓我對這個國家的飲食從接受到排斥,雖然每個地方都有著不同的飲食文化和習慣,但是最終回到上海看到老公就想大聲來一句,“我要吃菜飯!”很多人說泰國的米飯一定不會差,確實,泰國的香米那個口感不是普通大米能夠比擬的,不過泰國人喜歡加入很多輔助材料,反而把原本香軟的米飯掩蓋掉了本味,不過在泰國吃飯不會覺得有油膩感,這對於從小濃油赤醬的上海娃子來說,這裡的米飯和菜餚相比只能算是小清新。沒想到在我回國之後馬上就收到了新浪寄來的【靚禾良倉】的稻花香米,雖然不同泰國香米顆粒那麼細長,但是因為是新米所以煮好後的米粒顆顆飽滿且晶瑩剔透,外加上豬油的輔助,那種鹹香味真的只有吃過才知道它的美味。
1 用豬油炒飯是為了能夠體香,沒有用普通精製油也可以。
2 豬油渣其實就是用豬板油切小塊放鍋裡熬製出來的,外脆裡嫩而且還自帶有一點油脂,雖然熱量高但是會增加米飯的香味。
3 這裡的米飯我用的是剛煮好的,口感會更為的軟糯,但是如果喜歡吃硬一點的也可以用隔夜米飯。