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豬油渣菜飯
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小海梅花疏淡

去年帶著爸媽去了一次泰國,在異域風情的微笑過度度過了一週時間,雖然頂著豔陽但是能夠體驗不同的風土人情還是心情大悅的,去一個地方除了能夠觀賞到不同的景色之外,對於我這個吃貨來說最重要的就是能夠品嚐到不同的美食,7天的泰國之行讓我對這個國家的飲食從接受到排斥,雖然每個地方都有著不同的飲食文化和習慣,但是最終回到上海看到老公就想大聲來一句,“我要吃菜飯!”很多人說泰國的米飯一定不會差,確實,泰國的香米那個口感不是普通大米能夠比擬的,不過泰國人喜歡加入很多輔助材料,反而把原本香軟的米飯掩蓋掉了本味,不過在泰國吃飯不會覺得有油膩感,這對於從小濃油赤醬的上海娃子來說,這裡的米飯和菜餚相比只能算是小清新。沒想到在我回國之後馬上就收到了新浪寄來的【靚禾良倉】的稻花香米,雖然不同泰國香米顆粒那麼細長,但是因為是新米所以煮好後的米粒顆顆飽滿且晶瑩剔透,外加上豬油的輔助,那種鹹香味真的只有吃過才知道它的美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
青菜 400g
香腸 3根
米飯 6碗
豬油 5勺
豬油渣 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料 青菜洗淨後切蒂,將其切碎備用,香腸兩頭切除,再切丁備用
  • 步驟 2/7
    將豬油倒入燒熱的鍋內使其融化
  • 步驟 3/7
    倒入切丁的香腸翻炒至香腸略微變白
  • 步驟 4/7
    倒入豬油渣煸炒至反香
  • 步驟 5/7
    倒入切碎的青菜,均勻翻炒至青菜斷生
  • 步驟 6/7
    倒入白米飯
  • 步驟 7/7
    翻炒均勻後加入鹽調味
小貼士

1 用豬油炒飯是為了能夠體香,沒有用普通精製油也可以。

2 豬油渣其實就是用豬板油切小塊放鍋裡熬製出來的,外脆裡嫩而且還自帶有一點油脂,雖然熱量高但是會增加米飯的香味。

3 這裡的米飯我用的是剛煮好的,口感會更為的軟糯,但是如果喜歡吃硬一點的也可以用隔夜米飯。

釋出於 2020-07-29
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