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銷魂豬油渣菜飯
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長情

老公突然說想吃菜飯，平時做的都是傳統版本上海菜飯，突然想要麼換個銷魂菜飯做法！豬油是老爸昨天現做的豬膘油豬油渣！

食材
米飯 一鍋
豬油渣 適量
豬油 適量
青菜切碎 一碗
廣式香腸 5根（短的）
醬油 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    菜飯 菜飯，飯是一定要的，煮一鍋米飯不要太溼，然後有時間最好是晾涼的，也可以放隔夜，反正總而言之就是不要讓米太溼就行了
  • 步驟 2/9
    青菜洗淨切成碎，不要剁的太碎
  • 步驟 3/9
    香腸切丁，切片都行，反正小一點就行
  • 步驟 4/9
    如果你的豬油渣跟我一樣那麼大那就要麻煩一點，切小丁，差不多半釐米大小的，因為需要回炸一下，最上面的銷魂豬油渣就要小小脆脆的才行
  • 步驟 5/9
    銷魂的第二個主角，豬油準備上場了，開始吧！鍋裡放入比平時炒菜多的油，等油燒熱之後，先放入之前切小的豬油回炸一會兒，讓豬油變脆順便在變小一點，然後把豬油渣撈出來，豬油留著
  • 步驟 6/9
    撈出豬油渣之後，倒入切好的香腸還有青菜翻炒一會兒，然後加入米飯繼續翻炒
  • 步驟 7/9
    等米飯炒勻，菜和肉都熟了之後，放入醬油，糖，炒勻就可以出鍋了
  • 步驟 8/9
    將菜飯盛入碗中，在飯上撒上剛剛復炸好的豬油渣碎就可以了！
  • 步驟 9/9
    大功告成，味道好的不得了
小貼士

因為本人比較奇葩不喜歡鹹肉，所以做菜飯都是放香腸的，這個銷魂菜飯的香腸你們可以換成鹹肉也可以放肉沫！豬油的量自己掌握，太多的話會膩哦！

釋出於 2018-07-01
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