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豬油渣酸菜餡
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郭襄monarch

自從生了闊闊後,家裡豬油就沒斷過,剛開始為了下奶,煮麵,做湯都少不了,後來孩子大了,給她做輔食也新增,在海南住過一段時間,那裡的人都用豬油炒菜做飯,,都說豬油好處很多,曾經也看過一篇關於豬油好處的文章,所以家裡不斷豬油,經常吃豬油就涉及到豬油渣的處理,空嘴幹吃,吃多了有種迷糊的感覺,呵呵,,突然記得外婆活著的時候用豬油渣包包子,包餃子,今天我也試試,, 食療作用:

豬油味甘、性涼、無毒;

有補虛、潤燥、解毒的作用;

可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸

裂等症;

可藥用內服、熬膏或入丸劑。外用作膏油塗敷患部。 食物相剋:豬油不可與梅子食用。 每天食用量:不超過20克

食材
豬油渣 500g
東北酸菜 500g
蔥姜 隨意
生抽 兩勺
鹽,雞精,十三香 適量
色拉油 兩勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先把豬油渣剁碎,放在盆裡備用,,
  • 步驟 2/4
    把酸菜洗洗,把水擠乾淨,然後剁碎,,放盆裡,放入生抽,鹽,雞精,十三香,蔥姜沫,,少放點色拉油,攪拌均勻,,,
  • 步驟 3/4
    把豬油渣放進炒勺,開小火,然後把攪拌均勻的酸菜放炒勺裡一起翻炒均勻,關火,盛出來放盆裡放涼,,待用,,,
  • 步驟 4/4
    我的面發好了,我要包包子去嘍,,,期待效果哦(⊙o⊙)哦!
小貼士

1.豬油渣必須加熱,在炒勺裡把酸菜放一起才能攪拌均勻,不然豬油凝固,攪拌不均勻,影響口感,,      2.材料必須放進菜裡,能攪拌均勻,放進豬油渣鹽不愛融化,,經過這個小火慢慢焙炒後,餡料特別香,包包子包餃子都可以,,東北的酸菜只有豬油夠多,才會很香,所以跟豬油渣是絕配,,不妨試試吧!

釋出於 2019-01-25
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